Upplandskubb är Sveriges enda bröd med skyddad ursprungsbeteckning. Märkningen visar att brödet hör samman med plats, tradition och särskild tillverkning.

Kunskapen om Upplandskubb är en levande tradition. Den bärs vidare genom hantverk, berättelser och människor som fortsätter baka, äta och värna brödet.

Upplandskubb finns med i Smakernas Ark, som uppmärksammar smaker, råvaror och mathantverk som riskerar att försvinna om de inte fortsätter användas.

Äkta Vara lyfter mat utan onödiga tillsatser och med tydligt ursprung. Upplandskubb passar väl in i en tradition av enkelhet, råvarukvalitet och hantverk.

Föreningen Upplandskubbens Vänner arbetar för att sprida kunskap om brödet, vårda traditionen och hålla berättelsen om Upplandskubb levande.

Fjärdhundraland samlar gårdar, mat, kultur och upplevelser i västra Uppland. Här finns ett starkt sammanhang för lokal mat och småskaliga producenter.

Upplandskubb hör hemma i ett landskap av gårdar, mathantverk och lokala måltidsupplevelser. Genom Smaka på Trögden blir brödet en del av platsens berättelse.

Akademin arbetar för att sprida kunskap om svenska produkter med skyddade beteckningar och stärka deras roll i matkultur, måltidsturism och lokal utveckling.